熟成にこだわったお店です。

　　　　　　　　　まだ他にお客さんがいなかったのでカウンターにカメラを置いて店内をパシャリ。

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶉玉ピクルス、衣被、伊勢鶏の生ハム

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　真鯛　愛媛県産５日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本鮪　長崎県産25日

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鱸　香川県産６日

ベビービョルン　ブリス　バウンサー　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　とりあえず、シャンパンをいただいていたのですが、

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　紋甲烏賊　和歌山県産１８日

　　　　　　　　　　　　　　　　　ポルチーニ茸と長芋の茶わん蒸し、紫丸十仕立て

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　煮穴子　兵庫県産
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　間八　高知県産５日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　落ち鮎柚香酢締め、土佐酢掛け
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　熟成魚と姫三つ葉の赤出汁
以上でした...

THE EMPORIUM - 梨mama様専用

（柚子胡椒、もろ味噌、からすみ、トリュフ...etc）優しいアクセントがそれぞれ１貫ずつになされていました。

　　　　　　和食は繊細ですね。いろいろ勉強になります。（私には真似出来ませんが）

ちなみに、この後もう1軒お寿司屋さんをはしご。（満腹でした）